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这周,中文电视放映的绝大部分是关于抗日战争的影片,9月3号中国为纪念中国人民抗日战争暨世界反法西斯战争胜利70周年举行的阅兵式,向世界展示了中华人民共和国的逐步强大,怀念历史是为了避免悲剧重复。由此也表达了中国人民展望和平,有能力保护和平的精神和面貌。祖国的强大也鼓舞了我们这些身在海外的炎黄子孙,令我们更是扬眉吐气。祝愿祖国和人民永远富强、幸福。
最近,找我了解和想买的生意的朋友中,有不少对寿司店挺感兴趣,我今天就利用这个篇幅为大家介绍一下寿司店的经营、利润和售价。寿司店在奥克兰蓬勃发展应该归功于韩国人的努力,市面上可见的寿司店我想有超过一半的老板是韩国人。
为什么会有这种现象出现呢?可能和他们的饮食有关系。寿司在韩国也是家喻户晓的食品,再加上来新西兰移民的韩国人中,大部分都懂得制作寿司。可能由于新西兰当年寿司店比较少,再加上新西兰人崇尚健康自然的饮食方式,让寿司店有了蓬勃发展的土壤。不少的寿司店就像雨后春笋般遍地开花了。
经营寿司店,主要是掌握它的制作办法,制作起来就相对简单,特别是相对于我们丰富多彩的中餐来讲,那真是小巫见大巫。以大米为基本食材再搭配不同食料,主要有新鲜的鱼类及海鲜,经过烹调的肉类、蔬菜等等,就可以变成千变万化的寿司种类,再配上一些像miso汤、盖浇饭等就形成了寿司店主要售卖的食品。寿司制作主要是手工和机器两种,大部分店家还是沿用手工制作为主,我曾经卖过的一家寿司店它的机器也只是帮助包得更好而已。
通常寿司的食物成本占百分之三十到四十,这要看你每块寿司的售价以及每一条寿司卷所切成的多少小块而定。市面上大部分的寿司是卖$1 – $1.2,高于$1.2者相对价格比较高,毛利可能会高,低于$1.2者相对毛利可能会低,但具体还得看食材的情况。总之,在我们去看店的时候,我们都会问一下店家你一条寿司切多少块,来粗略估计他的食物成本去到哪里。目前的寿司店有经营5天的、6天的,或者7天,一般办公、工厂区以5-6天为多,住宅或商场的可能就是7天营业。最近我们卖的寿司店像5天营业,租金合理的,可以卖到周营业额乘以30倍以上,还有一种评估方式就是年利润乘以3倍,市场上比较受欢迎的寿司店以周营业额超过7千为主。当然,具体情况还要根据每个店的地段、时间、租金、租约等因素去确定。