伍勇讲生意 热门选择之Lunch Bar

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伍勇讲生意—热门选择之Lunch Bar

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在我1996年刚入行做生意买卖中介的时候,华人经营Lunch Bar可以说是凤毛麟角,当时从事这行业的华人朋友少,主要是因为那时候的华人移民的构成有很大的关系。就像我在前几期讲传统行业的时候,那时候来的华人移民以广东省各处的人比较多,由于语言能力和当时环境的局限性,并且那时候做生意,常常是朋友介绍朋友,从事Lunch Bar这个行业的华人就更少,记得我刚做生意买卖的时候有位洋人同事他就以卖Lunch Bar的生意为主,其原因就是因为他曾经经营过LunchBar这种生意。我还记得,当时的他用一张纸把各个地方的Lunch Bar的分布点写成了一张图,他会定时有规律地去巡视这些店,保持和那些Lunch Bar老板们的接触,一旦他们有兴趣出售生意,想到的当然是我这位洋同事了。

华人经营Lunch bar逐渐多起来也应该是在2000年以后。随着许多新移民的到来,他们觉得传统行业的工作时间太长,劳动强度比较大,不敢苟同。再加上许多新移民在国内大学毕业,英语有一定的基础,转而青睐于lunch bar的工作时间比较像正常的上班时间,每周五天,最多也是五天半。工作时间虽然早,但结束得也比较早。有些有小孩的老板,甚至还可以抽出时间去接送小孩上学。对于年轻的家庭来讲,确实起到了家庭和事业两不误。讲到lunch bar,通常经营品种比较简单。常常分成三大类,第一,杂货类,买进卖出的食品像香烟、糖果、汽水、袋装零食等。第二,是冷食,比如三明治、沙拉、甜点等,这些品种,三明治、沙拉等是需要加工的,大部分的甜点是采用买进卖出,也就是说从别处批发过来,把它切成不同的规格再出售。第三,热食类,包括那些派,muffin,以及一些需要烹煮和需要炸的东西,像炸鱼炸薯条,炸玉米饼,香肠等等。这些食品大部分是买进半成品再临时加工出售。Lunch bar的品种看起来多,但其实加工过程还是满简单的,这类型生意的毛利取决于香烟饮料等低毛利产品的销售状况。通常讲,毛利率45%-55%,低过45%的就算偏低,超过55%的就算不错,由于lunch bar大部分位于工业区,并且所需要的面积也不是太大,因为大部分食品都是外卖,租金水平相比咖啡店来讲要低得多,虽然毛利没有咖啡店的高,但人工和租金也相对低,所以赚钱也通常会保持在25%左右。对于许多创业者来讲,lunch bar不失为一门容易上手,生意稳定,利润不错的生意。

 

本周推荐

今天,我给大家介绍一家介于lunch bar和咖啡店之间的小店,每周营业5天半,这个店不卖香烟,杂货量也很少,食品更像是咖啡店的出品。现在每周营业额$5,000,令人心动的是他的周租金只有$137,像这样的租金可不是容易找的,有兴趣的朋友请联系我看店,再谈价。

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