【伍勇讲生意】您准备好下一次加薪了吗?

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        我们Link的同事Nick Giles写了一篇文章关于如何应对今年4月1号开始的加薪,我觉得非常好,把它翻译成中文和大家分享一下。

person walking holding brown leather bag

         在过去20年中每年都会有最低工资上涨。去年我们将时薪提高了1.20纽币,升至18.90纽币每小时。而今年我们又在4月份提高了最低工资, 升至每小时20纽币。可以肯定的是,与这些年来的大多数涨幅相比,这次涨幅还是大了点。

        当然,正是我们这个行业(餐饮业)首当其冲,因为您会发现该行业的许多最低工资的工人。

        这既不是政治上的“可怕的不公正”,也不是另一方面“只是将其提高生活工资水平”的政治主张。这只是咖啡馆老板和餐馆老板所面对选择的无奈之举。

cityscape photo during daytime

        当然,在整个供应链中也有涟漪。您的蔬菜和牛奶供应商的最低工资也在提高。他们要面对他们自己的挑战,我可以向您保证,在提价方面,他们不会坐视不理的!

        面对工资上涨你可以什么也不做了,只能按照要求增加工资,并尝试每周怎么不被多花250纽币而影响你继续维持宝贵的生活(带一个非常“典型”的咖啡馆,最低工资为5人)。

      另外您可以做一些务实的事情,以减轻工资上涨对生意的影响。

1.变得更加有效率。任何业务总会有懈怠。抓紧一点,检查所有会影响您的商品销售成本百分比的因素,我打赌这里常常有改善的空间!

2.检查员工排班表。您的员工时间是不是需要这么多,有没有缩减的可能?我的意思不是削减服务水平,但请确保您与员工保持良好的沟通效率。

3.调整商品的售价。我曾经说过了,有人看到我的“ $5 Flatwhite”帖子吗?实际上,我很快就会发布后续的“ $ 6 Flatwhite”!业主总是担心价格上涨,因为他们担心顾客不满和流失。

        简单的事实是价格需要上涨!我们需要集体坚强!消费者通常具有相当的价格弹性。人们总会以一定的价格“批量”购买商品,但这完全取决于经验和物有所值。前几天我付了32纽元吃一顿丰盛的早餐。想象一下,这是之前取20纽元的店!我当然注意到并评论了它,但是我付了钱,咖啡馆是客满的。更重要的是,我会再去一次并乐意付钱。

        我并不是在提倡在您的菜单中大幅度提高价格,而是采取明智和策略性的方法。大多数咖啡馆对Flatwhite收取$ 4.50的费用。有但些店仍然收费偏低!

white ceramic mug with stainless steel spoon

        在热饮价格上加50c会产生以下效果:您是一家中型咖啡厅,每周约有1,000杯热饮。如果您每杯增加50c,那将为您增加435纽元(不含GST)的收入。好的,您的牛奶可能已经增加了,因为您的供应商也面临最低工资增长的挑战,但您的状况仍然会更好。

        这是否涵盖了我们之前提到的您的$ 250的工资增长?当然可以。

        您明白,我并不是说要在每种饮料中加50c。在Egg Benedict上可能是加40分,在一杯茶上可能是20分,在Smashed avocado上可能是1纽元,因为您“调整”了食谱以使其更物有所值。需要提高战略价格。

      那其他员工呢?

       不仅仅是目前处于最低工资水平的人的工资上涨。对于那些以前每小时赚21纽币,工作了几年的员工来说会发生什么呢?他们是否也要按比例涨薪呢?简单回答是“不”。如果所有人都将加薪幅度提高了5.8%,那我们真是一团糟!

time lapse photography of several burning US dollar banknotes

      钱不完全是钱!

      这是每个人都必须考虑的极其重要的一点。员工重视很多事情。金钱只是其中之一,但不是大多数人的主要动力。他们的工作开心吗?他们受到尊重吗?他们被称赞并成为团队的一员吗?

      在金钱方面,我一直站在与绩效相关的奖励方面,这在同业中很容易实现。为什么不奖励关键人员帮助您实现可确保您生存和未来成功的KPI?

      要做好准备!它就要来了,把头埋起来可不是个好办法,要有创造力,具有战略意义。要明智,要坚强。

      别忘了……您可能会在2022年再次经历所有这些事情,此后几乎每年都会发生!

         今天我给大家推荐一家Dairy店,位于北岸,竞争少,费用低,每周租金$535含税以及两居室,老板称年利润20万,经营简单,店主已经做了10年,只售$398,000+货。

下周见

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