伍勇讲生意-传统行业之餐馆经营

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最近,大学小班同学的微信群,突然热闹起来了,其原因是有位在国外任教的教授也开起了网店,推销保健品。付30美元就可以开网店,你说呢?其实,说白了,就是不断地介绍人买所谓的护肤保健品赚取介绍费。想当年他可是正儿八经的学术派,同学们讨论的重点不是开什么样的店,而是感觉现代生活的方式无孔不入,连这样的老顽固也开始网店卖起保健品来了。要赚钱,方式可是多种多样,临时抱佛脚赚钱的路一定不容易。呵呵,希望我这位老同学能学术生意俩不误!

上周,我和大家讲了新西兰华人从事的传统行业。这个星期,我和大家探讨一下餐馆业。我记得,二十多年前刚来新西兰的时候,餐馆绝大部分是以粤菜为主的中餐馆。当初想在餐馆打工,不懂广东话可是不容易!别的菜系像川菜、湘菜、京菜,沪菜,北方菜,甚至那些面店、烧烤都层出不穷,也是最近十几年的事情。变化最大的可能就是两千年初期第一批创业移民和留学生大量到来的时候。当初大部分人创业还是以传统行业为主,特别是餐饮业,那时候除了广东菜以外的菜系,真的就像雨后春笋,不断涌现。

比较集中的几个地方就是New Market,东区Howick,Panmure,Dominion Rd, Mt Albert,市中心,北岸Northcote, Albany等地。Dominion Rd是最具代表性的一条街道,留学生、创业移民比较多的时候,那可是一店难求,餐馆个个都是生意都兴隆。后来因为留学生人数的减少,市场也曾一度低迷,好多店都在那个时候易手了。但也有那么几家店却能一路长虹,生意总是那么兴旺。究其原因,这些能够保持生意兴旺势头的店最主要是除了保持食品出品好之外,他们的客人群体的转变,逐渐以当地人(也就是所谓的洋人)为主也起了很大的作用。

这种转型奠定了客源群体的稳定来源,以当地客人为主体再加上华人的消费,这样的生意就比较容易保持持续增长。其实以前很多在当地做中餐生意成功的都是以当地人群为主流客人,不过也是,那时候哪有那么多华人朋友啊?

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今天我给大家介绍一个餐馆,这是韩国人做的寿司店加晚餐。食品当然是以简单的日本菜为主,就像一些盖饭,寿司拼盘,天妇罗,沙拉等简单菜色。这个店位于开放式的购物中心,室内室外可以坐七十多人,门前有大量的停车位,白天客人主要是来买寿司的,并且白天的营业额占了百分之六十以上的生意额。由于附近没有别的竞争,加上老板经营得有声有色,这个店在当地人中远近闻名。每周营业额超过3万元,租金只占百分之六,东主已经做了十六年,现在要退休了,他很想把这个生意卖给中国人,因为他的亲戚就是我们中国人。东主现在完全就是一个甩手掌柜,员工队伍稳定,像这么稳定持久的生意,无论你是自雇还是投资,回报都是非常丰厚的。你想延续老板的成功故事吗?那就拿起你的电话找阿勇!叫价$750,000加存货。

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